Йохан Шут рассказывает «Новый вид устойчивости к ложномучнистой росе может придать больше уверенности производителям органического листового салата»

Ауыл шаруашылығы өндірушілерінің қажеттіліктерін түсіну

«Органикалық ауыл шаруашылығы өнімдерін өндірушілерді жапырақты салатты дәстүрлі әдіспен өсіретін әріптестерінен ерекшелендіретін басты фактор – олардың салат сорттарынан не іздейтіні ғана емес. Екі топтың да ең маңызды критерийлерi – аурулар мен зиянкестерге, әсіресе жалған ақ ұнтақ зеңіне (Bremia) және тляға (Nasanova ribisnigri №1) төзімділік. Сонымен қатар, жапырақты салаттың тартымды сыртқы келбеті, жағымды хош иісі болуы керек, сондай-ақ жапырақ ұштарының күйіп кетуіне және гүлденіп кетуге сезімтал болмауы қажет. Негізгі айырмашылық – салат сорты органикалық тыңайтқыштарға жақсы жауап беруі тиіс. Біз үшін ауыл шаруашылығы өндірушілерімен тығыз байланыс орнату өте маңызды, өйткені олардың қажеттіліктерін түсінгіміз келеді. Біз органикалық салат өсірудің тұрақты өсімін байқап отырмыз».

Ерте кезеңдегі сынақтар

«Тұтынушылардың қажеттіліктері ұқсас болғандықтан, Rijk Zwaan компаниясының органикалық жапырақты салат пен дәстүрлі әдіспен өсірілетін жапырақты салатқа арналған селекциялық бағдарламалары, жалпы алғанда, параллель жүргізіледі. Коммерциялық іске қосуға дейінгі кезеңде – 3-ші немесе тіпті 2-ші кезеңде – біз перспективті сорттарды органикалық ауыл шаруашылығы өндірушілерінде біздің агротехниктердің бақылауымен сынауды саналы түрде таңдаймыз. Бұл бізге қай жапырақты салаттың ерте кезеңде жақсы нәтиже көрсететінін анықтауға мүмкіндік береді. Осы себепті біз Германияның Вельфер қаласында органикалық өнімдерді сынауға арналған жеке алаң бөлдік, онда өсіру үдерісі бөлек жүргізіледі. Тұқымдар Нидерланды мен Австралиядағы сертификатталған өндірушілерде өндіріледі. Сондықтан біздің 60 жапырақты салат сортының барлығын тек химиялық өңдеуден өтпеген тұқым ретінде ғана емес, сонымен қатар толыққанды органикалық тұқым ретінде де сатып алуға болады».

Өзіңізге қолайлы сортты табу мүмкіндігі

«Біздің 60 сорттан тұратын органикалық жапырақты салат ассортиментіміз өте кең, ал клиенттік базамыз бүкіл Еуропа мен одан тыс жерлердегі органикалық ауыл шаруашылығы өндірушілерін қамтиды. Олардың арасында ең танымалдары – қызыл жапырақты салат Jerrican RZ және үлкен, тығыз бас түзетін жасыл жапырақты салат Tombelo RZ. Соңғы бірнеше жыл ішінде Jasperinas RZ және Diamantinas RZ сияқты Айсберг салат сорттары да ауыл шаруашылығы өндірушілері арасында үлкен сұранысқа ие болды. Сонымен қатар, Kisheri RZ – емен жапырағына ұқсас жасыл жапырақтары бар салат сорты, ол Германия мен Францияда кеңінен өсіріледі. Жапырақты салаттың қай жерде өсірілетініне қарамастан – жылыжайда ма, әлде ашық алқапта ма – органикалық ауыл шаруашылығы өндірушілері әрдайым өздеріне қолайлы сорт таба алады. Бұл жасыл және қызыл Batavia, Lollo Bionda, Lollo Rossa, Cos lettuce және Salanova® сорттарына да қатысты».

Жалған ақ ұнтақ зеңіне көлденең төзімділік

«Жапырақты салат өсірудегі ең үлкен мәселе – жалған ақ ұнтақ зеңінің жаңа штамдарының қайта-қайта пайда болуы. Біз төзімділікті қамтамасыз етудің жаңа әдістерін енгіземіз, бірақ жалған ақ ұнтақ зеңі оларға үнемі бейімделеді, сондықтан біз қазір мүлдем жаңа тәсілді іздеудеміз. Кейбір ескі жабайы жапырақты салат сорттары жалған ақ ұнтақ зеңіне азырақ сезімтал. Олардың ауруға төзімділігі жоғары болуы көптеген гендердің қатысуымен байланысты. Біз мұны «көлденең» төзімділік деп атаймыз. Жапырақты салат өсіру қиын, өйткені бұл қасиеттің нақты құрамдас бөліктерін анықтау оңай емес, бірақ біз айтарлықтай жетістіктерге жеттік. Біз алғашқы сортты сынақтан өткіздік, алайда коммерциялық сатылым басталмас бұрын әлі де біраз уақыт қажет. Бұл – органикалық және дәстүрлі өндіріс үшін де маңызды жаңалық, өйткені ол өндірушілерге мол өнім алуға көбірек сенімділік береді».

Органикалық жапырақты салат қаптамада

«Ыңғайлылық – бұл «Rijk Zwaan» компаниясы үшін жапырақты салат өсірудегі маңызды аспект. Дәл осы фактор жапырақты салатты қаптамада, бутербродтарда және дайын салаттарда пайдалануға әкелді. Әзірге бұл органикалық жапырақты салат үшін біршама жаңа нарық, бірақ мен оның қарқынды өсетініне сенімдімін. Барған сайын жастар органикалық көкөністерді сатып алуда, өйткені олар химиялық заттар қолданылмаған, сенімді өнімді тұтынғысы келеді. Мұндай тұтынушылар үшін органикалық өндіріс те, ыңғайлылық та маңызды, ал біз осы екі қажеттілікті де қанағаттандыра аламыз».